Pecorino di Filiiano PDO Luka Apennines keng sohada ishlab chiqarilgan, odatda, bir Lucan pishloq emas, qaysi o'rnatilgan Vulture dan ketadi, Monte Li fa faCylindrical orqali o'tib o'rtasida umumiy og'irligi bilan shakli 2.5 va 5 Kg, pecorino di Filiiano PDO butun va xom bilan qilingan bir qattiq va yarim pishirilgan pishloq emas. qo'y suti. Qo'y sutini qayta ishlash tabiiy g'orlarda yoki pecorino Di Filiiano xususiyatlarini katta ahamiyatga ega bo'lgan ishlab chiqarish sohasida keng tarqalgan mahalliy sun'iy er osti joylarida amalga oshiriladi. Pecorino di Filiiano PDO-bu butun yil davomida ishlab chiqariladigan odatiy mahalliy mahsulot. Aytishlaricha, uning nomi pishloq ishlab chiqarish sohasida ishlab chiqarilgan jun yigirishning qadimiy faoliyatini anglatadi. Uning ta'mi yarim yangi bo'lganda shirin va nozik bo'ladi, ziravorlar davriga yetganda esa achchiq va sho'r bo'ladi. Pecorino di Filiiano PDO-bu yangi yoki maydalangan pishloq. 2007 yil dekabr oyida pecorino di Filiano himoyalangan kelib chiqishi (PDO) belgisini oldi.
