Doskonała synteza ziemi, na której narodził się Passito di Pantelleria, wyspy Pantelleria, ten niezwykły nektar ma antyczne złoto-żółte tony z eleganckimi żyłkami bursztynu. Zapachy kandyzowanych owoców, suszonych fig, miodu, cynamonu i kwiatu pomarańczy to złożoność doznań wsparta hojną słodyczą i wyrafinowaną równowagą. Na wyspie Pantelleria, skrajnym przyczółku w sercu Morza Śródziemnego, winorośl została wprowadzona przez Arabów do produkcji sułtanek i zajmuje dużą część obszaru upraw.Winorośl "zibibbo" uprawiana jest bez podpór, w małych basenach wykopanych w ziemi, gdzie grona rosną osłonięte liśćmi. Po wysuszeniu winogrona dodaje się do moszczu ze świeżo fermentujących winogron. Dzięki specjalnym technikom winifikacji i dojrzewania w stali i w butelce uzyskuje się wreszcie doskonałe wino medytacyjne, doskonałe w połączeniu z czekoladą, serem ricotta, ciastkami migdałowymi i serami pleśniowymi.
