See erakordne nektar on täiuslik süntees maast, kus Passito di Pantelleria on sündinud, Pantelleria saarest, ja sellel on antiikne kuldkollane toon elegantsete merevaigukollaste veenidega. Lõhnades on tunda suhkrustatud puuvilju, kuivatatud viigimarju, mett, kaneeli ja apelsiniõisi. Kompleksseid aistinguid toetab rikkalik magusus ja rafineeritud tasakaal. Pantelleria saarel, Vahemere südames asuvas äärmuslikus ääremaastikus, on araablased viinapuu kasutusele võtnud sultaniini tootmiseks ja see võtab suure osa kasvatusalast.Zibibbo viinapuud kasvatatakse ilma toestuseta väikestes maasse kaevatud basseinides, kus kobarad kasvavad lehtede varjus. Pärast kuivatamist lisatakse viinamarjad värskelt käärivate viinamarjade viinamarjavirdele. Spetsiaalsete veinivalmistamis- ja laagerdamistehnikate abil terases ja pudelis saadakse lõpuks suurepärane meditatsioonivein, mis sobib suurepäraselt šokolaadi, ricotta juustu, mandlikookide ja sinihallitusjuustudega.
