Šis nepaprastas nektaras - puiki krašto, kuriame gimė "Passito di Pantelleria", Pantelerijos salos, sintezė, pasižyminti antikvariniais aukso geltonumo atspalviais su elegantiškomis gintaro gyslomis. Kvepia cukruotais vaisiais, džiovintomis figomis, medumi, cinamonu ir apelsinų žiedais. Sudėtingi pojūčiai, kuriuos palaiko dosnus saldumas ir rafinuota pusiausvyra. Pantelerijos saloje, Viduržemio jūros širdyje esančiame ekstremaliame forposte, vynmedžiai buvo įveisti arabų, kad būtų gaminami sultonai, ir užima didžiąją dalį auginamų plotų.Zibibbo vynmedžiai auginami be atramų, nedideliuose į žemę įkastuose dubenėliuose, kuriuose kekės auga apsaugotos lapų. Džiovintos vynuogės dedamos į šviežiai rauginamų vynuogių misą. Taikant specialius vinifikavimo ir brandinimo pliene ir butelyje metodus, galiausiai gaunamas puikus meditacinis vynas, puikiai tinkantis prie šokolado, rikotos sūrio, migdolinių pyragaičių ir mėlynųjų sūrių.
