Šis neparastais nektārs, kas ir ideāla zemes, kurā dzimis Passito di Pantelleria, proti, Pantellerijas salas, sintēze, ir antīki zeltaini dzeltens tonis ar elegantām dzintara dzīslām. Smarža smaržo pēc sukādes, žāvētām vīģēm, medus, kanēļa un apelsīnu ziedu smaržām. Jūtu sarežģītība, ko papildina dāsns saldums un izsmalcināts līdzsvars. Pantellerijas salā, Vidusjūras sirdī esošajā galējā punktā, vīnogulāju ieviesa arābi, lai ražotu sultānus, un tas aizņem lielu daļu kultivētās platības.Zibibbo vīnogulāju audzē bez atbalsta nelielos zemē ieraktos baseinos, kur ķekarus aizsargā lapotne. Pēc izžāvēšanas vīnogas pievieno svaigi raudzēto vīnogu misai. Izmantojot īpašas vīndarīšanas un nogatavināšanas metodes tēraudā un pudelēs, galu galā tiek iegūts lielisks meditācijas vīns, kas lieliski sader ar šokolādi, rikotas sieru, mandeļu kūkām un zilajiem sieriem.
