A Passito di Pantelleria születési helyének, Pantelleria szigetének tökéletes szintézise, ez a rendkívüli nektár antik aranysárga árnyalatú, elegáns borostyánszínű erezettel. Illatában kandírozott gyümölcsök, aszalt füge, méz, fahéj és narancsvirág illatát érezni. Az érzetek komplexitása, amelyet nagyvonalú édesség és kifinomult egyensúly támogat. Pantelleria szigetén, a Földközi-tenger szívében található szélsőséges előőrsön az arabok hozták be a szőlőt a szultántermelés céljából, és a termőterület nagy részét elfoglalja.A zibibbo szőlőt támaszték nélkül, a földbe ásott kis medencékben termesztik, ahol a fürtök lomboktól védve fejlődnek. Szárítás után a szőlőszemeket a frissen erjedő szőlőmusthoz adják. Különleges borkészítési és érlelési technikák segítségével, acélban és palackban, végül egy kiváló meditációs bort kapunk, amely csokoládéval, ricotta sajttal, mandulás süteményekkel és kék sajtokkal tökéletesen kombinálható.
