Criado em 2 de setembro de 1970 e classificado como Reserva da Biosfera em 1985, o Parque Nacional Cévennes é simplesmente excepcional para o equilíbrio peculiar que tem sido estabelecido entre os seres humanos e uma natureza moldada pelas gerações seguintes desde o Neolítico, mas também por sua abordagem que combina proteção e desenvolvimento. O parque é habitado mesmo no seu" coração", área protegida e regulamentada por excelência. Também constitui 70% da área chamada "Causses et Cévennes", classificada, em 2001, pela Unesco como "Paisagem Cultural do agro-pastoralismo Mediterrânico". A biodiversidade do Parque Nacional é muito rica. Existem 2 410 espécies animais, das quais 45% são vertebrados e dois terços são mamíferos em França, incluindo 20 espécies de quirotter. O território também abriga numerosas espécies de aves de rapina em risco de extinção: águias-douradas, peixes-brancos, falcões peregrinos, corujas-do-ouro... é um local privilegiado para Griffins, abutres Monge, Capercaillie e gipeti. A flora local é muito diversificada (11 000 espécies, das quais 2 350 plantas com flor), com associações vegetais excepcionais e endémicas, especialmente nas turfeiras das montanhas Lozère e Aigoual ou na zona pseudo-estepe das Causses.
