Creat la 2 septembrie 1970 și clasificat ca rezervație a biosferei în 1985, Parcul Național Cévennes este pur și simplu excepțional pentru echilibrul particular care s-a stabilit între oameni și o natură modelată de generațiile următoare încă din neolitic, dar și pentru abordarea sa care combină protecția și dezvoltarea. Parcul este locuit chiar și în" inima " sa, zonă protejată și reglementată prin excelență. De asemenea, constituie 70% din suprafața numită "Causses et Cévennes", clasificată, în 2001, de Unesco "peisajul Cultural al agro-pastoralismului mediteranean". Biodiversitatea Parcului Național este foarte bogată. Există 2 410 specii de animale, dintre care 45% sunt vertebrate și două treimi sunt mamifere în Franța, inclusiv 20 de specii de chirotter. Teritoriul găzduiește, de asemenea, numeroase specii de păsări de pradă expuse riscului de dispariție: vulturi de aur, pești albi, șoimi peregrini, bufnițe de aur... este un loc privilegiat pentru grifoni, vulturi călugări, cocoși de munte și gipeti. Flora locală este foarte diversă (11 000 de specii, inclusiv 2 350 de plante cu flori), cu asociații excepționale și endemice de plante, în special în turbăriile Munților Lozère și Aigoual sau în zona pseudo-stepă a Causses.
