Le symbole de la ville et du parc est le Fonte Pliniano, un monument mentionné par Pline l'Ancien pour son approvisionnement constant en eau. Représentée sur les armoiries de la ville comme un puits d'où sort un amandier, la fontaine, située à l'entrée du parc, est étonnante pour l'atmosphère magique créée par les jeux de lumière à l'intérieur de l'hypogée et pour un détail qui a également impressionné Pline : quelle que soit la quantité d'eau puisée, le niveau du puits reste inchangé. La zone du parc archéologique des murs de Messapia, qui s'étend sur environ 15 hectares, comprend la plupart des vestiges des murs défensifs de la ville antique et plus de 1 000 tombes creusées dans la roche, qui permettent de comprendre l'extraordinaire grandeur du peuple messapien de Manduria. Les murs défensifs de la cité messapienne sont représentés par trois cercles concentriques de murs de taille et de type de construction différents. Le cercle intérieur (5e siècle avant J.-C.) a un périmètre de plus de 2 km ;
