Pappardelle با سس خرگوش یک ظرف معمولی از سنت اهل توسکانی است. اهل توسکانی می گوید: "پخت و پز مانند مادر خوب است, پخت و پز مانند مادر بزرگ بهتر است"! غذاهای اومبریان اهل توسکانی در دستور العمل های سنتی بر اساس, از نسلی به نسل دیگر تحویل داده, مانند pappardelle با سس خرگوش. دوره اول تصفیه شده ، که اشاره به طعم از گذشته ، اختصاص داده شده به همه کسانی که قدردانی از عطر و طعم بازی و به اصطلاح "گوشت سیاه". این فرایند طول می کشد زمان برای خواباندن اولیه, اما نتیجه نهایی بزرگ است. یک ظرف برای لذت بردن در یک روز جشن یا یکشنبه با خانواده.
