Pappardelle so Zajacovou omáčkou je typickým pokrmom toskánskej tradície. Toskánske príslovie hovorí: "varenie ako mama je dobré, varenie ako babička je lepšie"! Umbrijsko-Toskánska kuchyňa je založená na tradičných receptoch, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu, ako je napríklad pappardelle so Zajacovou omáčkou. Rafinovaný prvý kurz, ktorý sa týka chutí minulosti, venovaný všetkým, ktorí oceňujú chuť hry a takzvané "čierne mäso". Proces trvá určitý čas na počiatočné marinovanie, ale konečný výsledok je skvelý. Jedlo, ktoré si môžete vychutnať na sviatočný deň alebo v nedeľu s rodinou.
