Ang Pappardelle na may Hare sauce ay isang pangkaraniwang ulam ng tradisyon ng Tuscan. Ang isang sinasabi ng Tuscan ay nagsabi:"Ang pagluluto tulad ng ina ay mabuti, ang pagluluto tulad ng lola ay mas mahusay"! Ang lutuing Umbrian-Tuscan ay batay sa tradisyonal na mga recipe, na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, tulad ng pappardelle na may Hare sauce. Ang isang pino na unang kurso, na tumutukoy sa mga lasa ng nakaraan, na nakatuon sa lahat ng mga taong pinahahalagahan ang lasa ng laro at ang tinatawag na "itim na karne". Ang proseso ay tumatagal ng oras para sa paunang marinating, ngunit ang resulta ay mahusay. Isang ulam upang tamasahin sa isang maligaya araw o linggo kasama ang pamilya.
