Panzanella

Panzanella je typické jídlo Střední Itálie, kde se každý může pochlubit svým receptem perché, protože ve skutečnosti jsou všechny panzanelle velmi chutné. Nejdůležitější složky této jednoduché jídlo chléb, který musí být "casareccio" typ, vařené na dřevo a podobně, a olej, který musí být extra panenský olivový a bohaté. V Umbrii panzanella se podává v mnoha restauracích, obvykle jako předkrm, a to je nejčastější recept.