Passito di Pantelleria tug'ilgan hudud, Pantelleria orolining mukammal sintezi, bu g'ayrioddiy nektar nafis amber tomirlari bilan qadimgi oltin sariq ohanglarga ega. Maslahatlar shakarlangan mevalar, quritilgan anjir, asal, dolchin va apelsin gullari.. Bu tuyg'ularning murakkabligi saxiy shirinlik va nozik muvozanat bilan quvvatlanadi. O'rta er dengizining qoq markazida joylashgan Pantelleriya orolida uzum arablar tomonidan mayiz etishtirish uchun kiritilgan va ekin maydonlarining katta qismini egallaydi.Zibibbo uzumini etishtirish, qo'llab-quvvatlanmasdan, erga qazilgan kichik havzalarda amalga oshiriladi, bu erda shodalar barglar bilan himoyalangan holda o'sadi. Quritgandan so'ng, uzum yangi fermentlangan uzumning majburiy qismiga qo'shiladi. Nihoyat, maxsus vinifikatsiya texnikasi va po'lat va shishada qarish orqali shokolad, rikotta, bodom shirinliklari va ko'k pishloqlar bilan birgalikda ajoyib meditatsion sharob olinadi.
