Síntesi perfecta del territori on neix el Passito di Pantelleria, l'illa de Pantelleria, aquest nèctar extraordinari té els tons d'un groc daurat antic amb elegants vetes ambre. Els tocs són de fruita confitada, figues seques, mel, canyella i flor de taronger.Una complexitat de sensacions recolzada per una dolçor generosa i un equilibri refinat. A l'illa de Pantelleria, avançada extrema al cor de la Mediterrània, la vinya va ser introduïda pels àrabs per produir panses i ocupa bona part de la superfície cultivable.El cultiu de la vinya zibibbo es fa, sense suport, en petites conques excavades a terra, on els raïms creixen arrecerats pel fullatge. Després de l'assecat, el raïm s'afegeix al most de raïm fresc en fermentació. Finalment, mitjançant tècniques particulars de vinificació i criança en acer i en ampolla, s'obté un excel·lent vi de meditació, perfecte en combinació amb xocolata, ricotta, dolços d'ametlla i formatges blaus.
