ఈ గాస్ట్రోనమిక్ రుచికరమైన ఉంది. సాధారణ ప్రధానంగా పట్టణాలు Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant ' 'Omero, Ancarano మరియు Colonnella. ఈ గొలిపే బలమైన, ఆసక్తికరమైన డిష్ నుండి తయారు చేస్తారు cubed మేక, ఒక అంబర్-ఎరుపు రంగు, టమోటా సాస్ లో ఉడికిస్తారు మరియు వేయించిన ఎరుపు మిరియాలు జోడించారు ఉన్నప్పుడు మాంసం సిద్ధంగా ఉంది. పదార్థాలు కోసం నాలుగు ఉన్నాయి: 1.5 kg, మేక, 1kg ఎరుపు మిరియాలు, 800g తాజా, పండిన టమోటాలు, రెండు ఉల్లిపాయలు తో లవంగాలు, పది తాజా స్ప్రింగ్ ఉల్లిపాయలు (చేర్చబడింది వంట సమయంలో), ఒక వేడి మిరప మిరియాలు. మాంసం ముక్కలుగా కట్ మరియు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన. ఒక కప్పు నూనె వేడి లో ఒక పెద్ద పాన్ లో ఇది రెండు మొత్తం ఉల్లిపాయలు నిండి లవంగాలు శాంతముగా వేగి జోడించడం ముందు మాంసం; when the onions are ready, మాంసం జోడించారు మరియు ఎడమ గోధుమ రంగు జోడించడం, ముతక ఉప్పు (సులభంగా మోతాదు కుడి మొత్తం). తెలుపు వైన్ ఒక గాజు జోడిస్తారు మరియు అప్పుడు tinned లేదా తాజా (వేసవి) టమోటాలు ఉన్నాయి కదిలిస్తుంది లో; ఉన్నప్పుడు కూర దాదాపు జరుగుతుంది, స్ప్రింగ్ ఉల్లిపాయలు జోడించారు. In the meantime, మిరియాలు శుభ్రం, కుట్లు లోకి కట్ మరియు వేయించిన విడిగా ముందు వాటిని జోడించడం మాంసం ఉన్నప్పుడు ఇది దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది, మరియు ఈ కోసం వండిన మరో 5-10 నిమిషాలు. డిష్ వంట కుండ వేడి వడ్డిస్తారు. సంప్రదాయ వంటకం "capra అల్లా neretese" has been handed down over the తరాల మరియు భాగంగా మారింది అబ్రుజోలో యొక్క పాక సంస్కృతి.
