ఈ ప్రత్యేక రుచిని స్పెషాలిటీ యొక్క పట్టణాలు Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant ' 'Omero, Ancarano మరియు Colonnella, in the northern part of the Province of Teramo. ది. ఇది ప్రాంతంలో సరళమైన మరియు టాస్స్టెస్ట్ వంటకాలు ఒకటి భావిస్తారు. రెసిపీ అందజేశారు మరియు ఇది సెయింట్ మార్టిన్ యొక్క విందు కోసం సిద్ధం ఆచారం. టర్కీ జాగ్రత్తగా మానవీయంగా లో ఉప్పు రుద్దడం, అప్పుడు ఉప్పు మరియు అవుట్, శుభ్రం చేయాలి. అప్పుడు వెల్లుల్లి తో వేయించి ముందు పందికొవ్వు మరియు నూనె తో పూత, రోజ్మేరీ మరియు తెలుపు వైన్. మాంసం వండిన గురించి రెండు మరియు ఒక సగం గంటల, మరియు టర్కీ మారిన మరియు drizzled తో వంట రసాలు తరచుగా కాబట్టి అది బ్రౌన్స్తో మరియు ఫ్లేవర్స్ సమానంగా. తరిగిన మరియు దాని గ్రేవీ పనిచేశారు ఉన్నప్పుడు. సాధారణ సైడ్ డిషెస్ తో వడ్డిస్తారు. ఈ మాంసం ఉంటాయి "verze strascinate", ఉడికించిన క్యాబేజీ refried లో ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, మరియు వేయించిన మిరియాలు యొక్క రకం "అని corno డి capra".
