Národný Park Cévennes, ktorý bol vytvorený 2. Septembra 1970 a klasifikovaný ako Biosférická rezervácia v roku 1985, je jednoducho výnimočný pre osobitnú rovnováhu, ktorá sa vytvorila medzi ľuďmi a prírodou formovanou nasledujúcimi generáciami od neolitu, ale aj pre jeho prístup, ktorý kombinuje ochranu a rozvoj. Park je obývaný aj v jeho" srdci", chránenej a regulovanej oblasti par excellence. Predstavuje tiež 70% oblasti nazývanej "Causses et Cévennes", ktorú Unesco v roku 2001 klasifikovalo ako "kultúrna krajina stredomorského agro-pastoralizmu". Biodiverzita národného parku je veľmi bohatá. Existujú 2 410 živočíšnych druhov, z ktorých 45% sú stavovce a dve tretiny sú cicavce vo Francúzsku, vrátane 20 druhov chirotter. Územie tiež hostí početné druhy dravých vtákov, ktorým hrozí vyhynutie: orli, biele ryby, Sokoly sťahovavé, zlaté sovy... je to privilegované miesto pre Griffins, mních supy, tetrova hlucháňa a gipeti. Miestna flóra je veľmi rôznorodá (11 000 druhov vrátane 2 350 kvitnúcich rastlín), s výnimočnými a endemickými rastlinnými združeniami, najmä v rašeliniskách Pohoria Lozrere a Aigoual alebo v pseudostepnej oblasti Causses.
