Vytvořil dne 2. září 1970 a klasifikovány jako Biosférická Rezervace v roce 1985, Národní Park Cévennes je prostě výjimečný pro zvláštní rovnováha, která byla založena mezi člověkem a přírodou ve tvaru u pozdějších generací již od Neolitu, ale také za jeho přístup, který kombinuje ochranu a rozvoj. Park je obýván i ve svém "srdci", chráněné a regulované oblasti par excellence. To také představuje 70% z oblasti zvané "Causses et Cévennes", klasifikovány, v roce 2001 Unesco "Kulturní Krajina Středomořské zemědělsko-pastevectví". Biodiverzita Národního parku je velmi bohatá. Existuje 2 410 druhů zvířat, z nichž 45% jsou obratlovci a dvě třetiny jsou savci ve Francii, včetně 20 druhů chirotterů. Území také hostí četné druhy dravých ptáků ohrožených vyhynutím: zlatí orli, Whitefish, sokol stěhovavý, zlaté sovy... je to privilegované místo pro Griffins, Monk supi, Capercaillie a gipeti. Místní flóra je velmi rozmanitá (11 000 druhů, včetně 2 350 kvetoucích rostlin), s výjimečnou a endemických druhů rostlin sdružení, a to zejména v rašeliniště Lozère a Aigoual horách nebo v pseudo-Stepní oblasti Causses.
