Giusti-familjen genom åren har samlat in en stor patrimony av föremål och dokument relaterade till balsamvinäger. Från de gamla orkerna som används för bevarande av produkten, till de gamla verktygen som används av ättiksmakarna, upp till de första flaskorna och reklamblad i början av 1900-talet. Till dessa är dedikerade ett museum, som spårar och berättar tusenåriga historia av denna underbara produkt.