Giusti perekond on aastate jooksul kogunud suure hulga esemeid ja dokumente, mis on seotud palsamiäädika maailmaga. Alates iidsetest orkidest, mida kasutati toote säilitamiseks, kuni iidsete tööriistadeni, mida äädika tegijad kasutasid, kuni kahekümnenda sajandi alguse esimeste pudelite ja reklaamlehtedeni. Neile on pühendatud muuseum, mis jälgib ja räägib selle imelise toote aastatuhandet ajalugu.