Rodina Giusti v priebehu rokov zhromaždila veľké dedičstvo predmetov a dokumentov týkajúcich sa sveta balsamikového octu. Od starých orkov používaných na konzerváciu výrobku až po starodávne nástroje používané výrobcami octu až po prvé fľaše a reklamné letáky začiatku dvadsiateho storočia. K nim je venované múzeum, ktoré sleduje a rozpráva tisícročnú históriu tohto nádherného produktu.