Obitelj Giusti tijekom godina prikupila je veliki ukor objekata i dokumenata vezanih za svijet Balsamic octa. Od drevnog orka koristi za očuvanje proizvod, da drevni alat koristi sirće kreatora, da prvi boce i oglašavanje letke rane dvadesete stoljeća. Ovim se posvećuje muzej, koji prati i govori o istoriji ovog divnog proizvoda.