Η οικογένεια Giusti με τα χρόνια έχει συγκεντρώσει μια μεγάλη κληρονομιά αντικειμένων και εγγράφων που σχετίζονται με τον κόσμο του βαλσαμικού ξιδιού. Από τα αρχαία orcs που χρησιμοποιούνται για τη συντήρηση του προϊόντος, στα αρχαία εργαλεία που χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές ξυδιού, μέχρι τα πρώτα μπουκάλια και τα διαφημιστικά φυλλάδια των αρχών του εικοστού αιώνα. Σε αυτά είναι αφιερωμένο ένα μουσείο, το οποίο εντοπίζει και λέει τη χιλιετή ιστορία αυτού του υπέροχου προϊόντος.