Rodina Giusti v průběhu let shromáždila velké dědictví předmětů a dokumentů souvisejících se světem balsamikového octa. Od starých orků používaných k uchování produktu až po staré nástroje používané výrobci octa až po první lahve a reklamní letáky z počátku dvacátého století. K nim je věnováno muzeum, které sleduje a vypráví tisíciletou historii tohoto nádherného produktu.