Keluarga Giusti selama bertahun-tahun telah mengumpulkan sejumlah patrimony objek dan dokumen yang terkait dengan dunia cuka balsamic. Dari Orc kuno yang digunakan untuk pelestarian produk, untuk alat-alat kuno yang digunakan oleh pembuat cuka, hingga botol pertama dan iklan selebaran dari awal abad dua puluh. Untuk ini didedikasikan sebuah museum, yang jejak dan memberitahu sejarah millenary dari produk ini indah.