ນົກກະທາ Monterosso ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຊັບສົມບັດດ້ານອາຫານຂອງພາກພື້ນ Cinque Terre, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບ້ານທີ່ສວຍງາມຂອງ Monterosso al Mare. ອາຫານເຍື່ອງອາຫານນີ້ມີຊື່ສຽງຍ້ອນຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ແລະເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານພິເສດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງພື້ນທີ່.ຝູງປາແດກ Monterosso ຖືກຈັບຢູ່ໃນທະເລ Ligurian, ຫ່າງຈາກຊາຍຝັ່ງຂອງ Monterosso, ບ່ອນທີ່ມີ crystalline ແລະນ້ໍາທີ່ສະອາດຊ່ວຍສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຫາປາປາແຊບໆນີ້. ນົກກະທາຖືກຈັບໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກການຫາປາແບບດັ້ງເດີມ, ເຄົາລົບສະພາບແວດລ້ອມທາງທະເລ ແລະ ຮັກສາຄວາມຍືນຍົງຂອງການຫາປາທ້ອງຖິ່ນ.ເມື່ອຈັບໄດ້ແລ້ວ, ໝາກເຜັດຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມເອົາໃຈໃສ່ ແລະ ເອົາໃຈໃສ່ຈາກຊາວປະມົງ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ, ປະຕິບັດຕາມຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ສູດອາຫານບູຮານທີ່ສືບທອດກັນມາແຕ່ລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, Anchovies ໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍວິທີຕ່າງໆ, ລວມທັງ marinade ຄລາສສິກໃນນ້ໍາມັນ, ກະປ໋ອງຫຼືໃຊ້ໃນອາຫານປົກກະຕິຕ່າງໆຂອງອາຫານ Ligurian.Monterosso anchovies ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແຕ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ສີສົດໃສແລະໂຄງສ້າງທີ່ມີນ້ໍາ. ພວກມັນເປັນສ່ວນປະກອບອັນລ້ຳຄ່າສຳລັບອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍເຍື່ອງເຊັ່ນ: focaccia stuffed with anchovies and onions, pasta sauces, salads or fillings for muffins and sandwiches.ຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານການກິນນີ້ສະແດງເຖິງການສະແດງອອກທີ່ແທ້ຈິງຂອງວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານຂອງ Cinque Terre ແລະຄວາມຍິນດີສໍາລັບ gourmets ທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມ Monterosso ແລະ coasts ທີ່ມະຫັດສະຈັນຂອງມັນ. Monterosso anchovies ເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຄົ້ນພົບແລະ savored ໃນລະຫວ່າງການຢ້ຽມຢາມມຸມ enchanting ຂອງ Liguria ນີ້.
