Monte Oliveto Maggiore Manastırı'nın gerçek cazibesi kesinlikle büyük Manastırdaki fresklerdir. 35 sahne, manastırın dört tarafının tüm duvarlarını kaplar ve St. Benedict'in hayatından bölümleri tasvir eder.
Bu büyük çalışmaya başlayan ilk sanatçı 1497-1498'de Luca Signorelli idi ve daha sonra 1505'ten sonra Sodom adlı Antonio Bazzi'ye devam etti. Parlak renkler ve resimlerin birçok detayı, zamanın yaşamı ve manzaraları hakkında büyüleyici bir fikir verir. Bu freskler haklı olarak İtalyan Rönesansının bir şaheseri olarak kabul edilir.
