Na dumplings Sairdínis an-cháiliúla: is gnáthchúrsa fíorálainn Sairdínis iad na Malloreddus a thagann go príomha ó cheantar Campidano, in aice le Cagliari. Is pasta semolina stiallacha sliogán-chruthach é agus é blaistithe go ginearálta le cróch nó glasraí. In ainneoin a dtionscnaimh, sa lá atá inniu an Malloreddus a mhacasamhlú i réimsí éagsúla den tSairdín agus freisin ag príomhchócaire aitheanta, ach is é an t-oideas bunaidh ó Cagliari an Campidanese - nó Catalóinis - ceann le ragout ispíní, anlann trátaí, oinniún agus grátáilte Sairdínis pecorino cáis a mhaisiú .
