Macarons tipikoak dira frantziako gozogintza, koloretsua eta gonbidatuz, oso bereziki, historia: ez ziren inportatutako Italia (izena eratortzen italiako "maccarone") eta depopulated Caterina de Medici da Frantzia bihurtu arte Marie Antoinette gogoko postrea. Ospea macarons, hala ere, hasi denean, 1862 urtean, the Ladurée pastel denda jaio zen, eta horrek espezializatuta horiek koloretsua eta zaporetsua sorkuntzak izango dela depopulate Europa osoan.