Trong Mọi de Nuits, nơi các thành phố của Dijon nằm, bạn có thể thở trong mỗi góc "tuyệt vời-vivre" đặc trưng của Tía và nó là ở đây, ở phía đông bắc của khu vực này, tốt nhất màu đỏ là sản xuất. Ở phía bắc của khu vực, giữa Dijon và Corgoloin, những cây nho theo một người khác như tác phẩm nghệ thuật trên một dải đất khoảng hai mươi km và hẹp đến 200-300 m kéo dài vào các bộ Phận của Cote d ' or, được biết đến với sự nổi tiếng Tía mỏ đá vôi: nó là ở đây tuyệt vời tía rượu vang đỏ được sinh ra. Các tu sĩ những người sống ở các khu vực này đã phát hiện ra nó rất lớn, tiềm năng đã có trong thế kỷ thứ mười, khi họ phân loại những khu vực bởi truy tìm ranh giới của nó, giao lô tên hiện tại và nằm rải rác cảm giác đặc điểm của người khác nhau rượu sản xuất ở đây. Như là bằng chứng của quá khứ, vẫn còn nhiều Wog, những vườn nho của tu viện hoàn toàn được bao quanh bởi những bức tường. Các Bờ de Nuits được chia thành 33 bưu kiện, bao gồm cả những người của Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Vougeot và Vosne-Romanée. Các lãnh thổ cũng bao gồm các dài thêm dây leo của Romanée-Cooper, De La Tâche và La Romanée, nhỏ nhất AOC khu vực sản xuất trong thế giới với các 8000 mét vuông, cũng như hàng Đầu Sống và nho hảo hạng. Các lãnh thổ bị thống trị bởi Jurassic đá, mà nằm một phần trên đá và đá phiến ma trầm tích, có nguồn gốc ngày trở lại khoảng 250 triệu năm trước. Các Bờ de Nuits cung cấp những điều kiện lý tưởng cho việc trồng Hút Noir của nó, đất đá vôi, giàu bộ xương, và đặc biệt là thấm, có thể để sưởi ấm trong mùa xuân nhanh hơn loại đất sét. Đây chính là lý do tại sao các tốt Đầu Sống và Grand Ng dây leo mọc trên mặt của hill, trong khi các đơn giản phẩm chất già hạ lưu. Số lượng của trắng Chardonnay rượu sản xuất ở Bờ de Nuits là không đáng kể, và Hút noir là làm chủ.
