Carnavalul Lasagna napolitană este practic o necesitate pentru toate familiile din acest oraș. Rețetă atât de veche până în prezent de la sfârșitul anului 1700, în perioada Regatului celor Două Sicilii. Se pare că Regele Ferdinand al II-lea a apreciat acest fel de mâncare atât de mult încât a luat porecla de "Lasagna King"!Ceea ce diferențiază acest preparat de alte lasagne este complexitatea ingredientelor folosite, sosul de carne fiert timp de ore, chiftele mici prăjite, ouă fierte, ricotta, Fior di latte și brânză pecorino.
