Lada saiz besar, persegi atau panjang, biasanya merah atau Kuning, Pelbagai & germandbls; tidak suka n & eacute; pedas, dikosongkan daun dan biji dan disumbat dengan serbuk roti basi yang terdapat di dalam air, daging cincang, lada, garam, pasli cincang, telur dan Parmesan parut. Walau bagaimanapun, terdapat banyak varian yang mengeluarkan contohnya daging cincang dan menambah ikan teri masin, capers dan zaitun hitam; asasnya sentiasa serbuk roti yang direndam di dalam air. mereka biasanya dibakar di dalam ketuhar, secara tradisional setelah membakar roti, memanfaatkan sisa haba.
