Di Perancis gratin sup bawang ini dikenal sebagai "soupe à l'oignon" dan dianggap sangat halus tradisional hidangan yang boleh didapati di negara ini yang paling elegan di restoran. Tapi kesederhanaan dan desa dan tulen rasa mengkhianati kuno dan tanpa sempadan asal. Anak perempuan saat miskin dan yang paling ada bahan-bahan yang telah membawa ke meja, sup ini melembutkan kuat rasa bawang membuat mereka ramah dan lazat. Ia adalah cukup untuk memperkaya ini sederhana sup roti bakar dan bawang dengan keju lazat untuk memberikan hidup untuk menyelerakan hidangan yang telah melalui sejarah, menentang masakan fesyen, untuk mencapai hari ini dan masih akan sangat dihargai.
