Di Perancis au gratin sup bawang dikenal sebagai" soupe à l'oignon " dan dianggap hidangan tradisional yang sangat halus yang dapat ditemukan di negara paling elegan restoran. Tapi kesederhanaannya dan kesusilaan dan rasa asli mengkhianati asal kuno dan perbatasan. Putri dari waktu ketika yang termiskin dan bahan yang paling tersedia dibawa ke meja, sup ini melembutkan rasa yang kuat dari bawang membuat mereka lezat dan lezat. Itu cukup untuk memperkaya sup sederhana ini roti panggang dan bawang dengan keju lezat untuk memberikan kehidupan untuk hidangan lezat yang telah pergi melalui sejarah, menolak mode kuliner, untuk mencapai hari ini dan masih sangat dihargai.
