La focaccia barese-це препарат з дуже м'яким тестом, приготованим з борошна, манної крупи, солі, дріжджів і води, увінчаний маслом, помідорами, оливками і приготований традиційно в духовці a legna.La focaccia barese - це дріжджовий хлібобулочний продукт, типовий для Апулії. Він широко поширений в провінціях барі, Барлетта-Андрія-Трані, Таранто, де його зазвичай можна знайти в пекарнях. Він народився високо, як варіант традиційного хліба з твердої пшениці, ймовірно, через необхідність використовувати початкове сильне тепло дров'яної печі, перш ніж це стабілізується на ідеальній температурі для випічки хліба. Перед тим, як приступити до випічки буханок, він виклав шматок тіста з сирого хліба на деко, дайте йому трохи відпочити, потім приправити його і, нарешті, спекти.
