U cachopo je Asturijski priprema, osnovni jelo od njihove kuhinje da obiluje u svim njegovim geografiju ali, jer to je tako dobro, je uspio internacionalizacije, da ostavim svoje granice, da steknu hiljadu i jedan nijanse i varijante. U Meksiku, Kanadi, SAD-u, Madridu, Rimu, Londonu ili Berlinu. Ipak, prava cachopo, u grandón, istinske jedan, jedan s kojim si "fartas", i dalje je služio u Asturije, u svojoj restoranima i chigres. Hranila je kulturu identiteta oko " kuće hrane."Nema ničeg više ponižavajućeg za Asturiana da uporedi kačopo sa san jacobo ili kordon Bleu.
