Sintesis sempurna wilayah di mana Passito di Pantelleria dilahirkan, pulau Pantelleria, nektar luar biasa ini mempunyai warna kuning keemasan purba dengan urat ambar yang elegan. Petuanya ialah buah bergula-gula, buah tin kering, madu, kayu manis dan bunga oren. Kerumitan sensasi yang disokong oleh rasa manis yang murah hati dan keseimbangan yang halus. Di pulau Pantelleria, sebuah pos yang melampau di tengah-tengah Mediterranean, pokok anggur diperkenalkan oleh orang Arab untuk menghasilkan kismis dan menduduki sebahagian besar kawasan yang boleh ditanam.Penanaman pokok anggur zibibbo berlaku, tanpa sokongan, dalam lembangan kecil yang digali ke dalam tanah, di mana tandan tumbuh terlindung oleh dedaunan. Selepas pengeringan, anggur ditambah kepada mesti anggur penapaian segar. Akhirnya, melalui teknik vinifikasi tertentu dan penuaan dalam keluli dan dalam botol, wain meditasi yang sangat baik diperoleh, sempurna dalam kombinasi dengan coklat, ricotta, gula-gula badam dan keju biru.
