Pochodząca z czasów przed chłodzeniem tego południowego stanu, ciasto z limonką Key było tradycyjnie wytwarzane ze zwykłych produktów podstawowych: żółtek jaj, mleka skondensowanego i maleńkich, żółtych lokalnych limonek Key, których kwaśny sok reaguje z mlekiem w puszkach, gęstniejąc bez pieczenia. kolor w połączeniu z żółtkami oznacza, że ciasto jest naprawdę żółte, a nie zielone. Teraz, zwykle pieczony ze względów bezpieczeństwa żywności, słodki deser to podstawa menu, która jest nieco inna w każdym miejscu: skórka może być łuszcząca się lub krakersy graham; nadzienie grubsze, bardziej kremowe lub mrożone; z polewą bezą lub bitą śmietaną. Bez względu na to, jak ci się podoba, spróbowanie oficjalnego ciasta Sunshine State (tak, ustawa została uchwalona w 2006 r.) jest koniecznością na każdych wakacjach na Florydzie.
