Potječući iz vremena prije hlađenja ove južne države, pita od ključne limete tradicionalno se radila od uobičajenih osnovnih namirnica: žumanjaka, kondenziranog mlijeka i sitnih, žutih lokalnih limeta, čiji kiseli sok reagira s konzerviranim mlijekom da bi se zgusnuo bez pečenja, a čiji boja, u kombinaciji sa žumanjcima, znači da je pita doista žuta, a ne zelena. Sada se obično peče iz razloga sigurnosti hrane, slatki desert je glavna namirnica jelovnika koja se malo razlikuje kamo god idete: korica može biti ljuskava ili graham kreker; punjenje deblje, kremastije ili smrznuto; preljev meringue ili šlag. Bez obzira koliko vam se sviđa, kušanje službene pite Sunshine State (da, zakon je donesen 2006.) obavezno je na svakom odmoru u Floridi.
