Berasal dari masa pra-pendinginan di negara bagian selatan ini, Key lime pie secara tradisional dibuat dari bahan pokok umum: kuning telur, susu kental dan jeruk nipis lokal kecil berwarna kuning, yang jus asamnya bereaksi dengan susu kaleng untuk mengental tanpa dipanggang, dan yang warna, dikombinasikan dengan kuning telur, berarti pai benar-benar kuning, bukan hijau. Sekarang biasanya dipanggang untuk alasan keamanan makanan, makanan penutup yang manis adalah menu pokok yang sedikit berbeda ke mana pun Anda pergi: keraknya mungkin serpihan atau graham cracker; isiannya lebih tebal, lebih kental atau beku; topping meringue atau krim kocok. Tidak peduli bagaimana Anda menyukainya, mencicipi kue resmi Negara Bagian Sunshine (ya, undang-undang itu disahkan pada tahun 2006) adalah suatu keharusan di setiap liburan Florida.
