Com origem nos dias de pré-refrigeração deste estado do sul, a torta de lima era tradicionalmente feita a partir de alimentos básicos: gemas de ovos, leite condensado e pequenas limas amarelas locais, cujo suco ácido reage com o leite enlatado para engrossar sem assar e cuja cor, combinada com as gemas, significa que a torta é realmente amarela, não verde. Agora geralmente assada por razões de segurança alimentar, a sobremesa doce é um item básico do menu que é um pouco diferente em todos os lugares que você vai: a crosta pode ser escamosa ou biscoito; o recheio mais espesso, cremoso ou congelado; a cobertura de merengue ou chantilly. Não importa como você goste, provar a torta oficial do Sunshine State (sim, a legislação foi aprovada em 2006) é uma obrigação em qualquer férias na Flórida.
