Ikitoka katika siku za kabla ya majokofu ya jimbo hili la kusini, pai ya chokaa muhimu ilitengenezwa kwa kawaida kutoka kwa vyakula vikuu vya kawaida: viini vya mayai, maziwa yaliyofupishwa na limau ndogo, za manjano muhimu, ambazo juisi yake ya tindikali humenyuka pamoja na maziwa ya makopo na kuganda bila kuoka, na ambayo rangi, pamoja na viini vya yai, inamaanisha kuwa pai ni ya manjano kweli, sio kijani kibichi. Sasa kwa kawaida hupikwa kwa sababu za usalama wa chakula, dessert tamu ni chakula kikuu cha menyu ambacho ni tofauti kidogo kila mahali unapoenda: ukoko unaweza kuwa mwembamba au graham cracker; kujaza nene, creamier au waliohifadhiwa; meringue ya juu au cream iliyopigwa. Haijalishi jinsi unavyoipenda, kuchukua sampuli ya pai rasmi ya Jimbo la Sunshine (ndiyo, sheria ilipitishwa mwaka wa 2006) ni sharti katika likizo yoyote ya Florida.
