A kenyér Szicíliában, mint Olaszország más részein, igazi vallás: nincs olyan asztal, amely nem rendelkezik egy vagy több fajtával. Azok étele volt, akik nem engedhették meg maguknak a tésztát, a húst vagy a halat, és gyakran nyers zöldségek, például hagyma kíséretében: még ma is a szicíliai otthonok jó részén, különösen a hegyi falvakban, a kenyeret otthon készítik, és egy fa kemencében sütik. Általában a durumbúza búzadara lisztből készül, sok területen vízszintesen nyitják meg, mint a torta, amelyet be kell tölteni, paradicsommal, extra szűz olívaolajjal, sóval, oregánóval, valamint gyakran sózott szardíniával és sajttal: u pani cunzatu (fűszerezett kenyér).
