Kachopo je Asturijski jelo, glavno jelo njegove kuhinje koja obiluje cijelom geografijom, ali budući da je tako dobra, uspjela je internacionalizirati, napustiti svoje granice, kupiti Tisuću i jednu nijansu i opcije. Postoje cachopo u Meksiku, Kanadi, Sjedinjenim Državama, Madridu, Rimu, Londonu ili Berlinu. Međutim, pravi kachopo, Grandon, pravi, onaj s kojim ste "fartas", i dalje se poslužuje u Asturias, svojim restoranima i kafićima. Hranio je kulturu identiteta oko "domaće hrane". Ne postoji ništa više ponižavajuće za asturijanca nego usporediti cachopo s San Jacobo ili Cordon Blue.
