Kabeh wilayah anggur iki dijenengi sawise desa Gaillac. Desa dikembangaké watara sawijining abbey, Saint-Michel, biara sing iki nyumbang kanggo Benedictine wiku dening uskup Albi ing abad kasapuluh. Saka kene, kutha lair lan kegiatan related kanggo produksi anggur lan misuwur biru "pastel", ing werna sing characterizes akeh bangunan Occitania wilayah, miwiti saka Toulouse, sawijining ibukutha. Ayu Kutha Lawas, karo sawijining omahé setengah timbered, akeh diklasifikasikaké minangka monumen sajarah, squares lan mbukak-online pasar. Dina iki Gaillac owes sawijining pawarta kanggo menehi pakebonan anggur, ditondoi dening telung terroirs (terraces, Bukit, plato), sajarah Vine lan kontrol denomination. Akhire, Gaillac kaleksanane minangka emblem jago kluruk sing bisa katon ing macem-macem pediments utawa huruf saka omahé lawas.
