Za pripremu jagnjetine alla Romana: narežite jagnjetinu na pravilne komade, operite jagnjetinu i narežite na komade. Posolite i dodajte prstohvat bibera po ukusu i zapržite u neljepljivoj tavi uz malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.Pripremite smesu sa ruzmarinom, belim lukom i inćunima. Nalijte malo bijelog vina i pažljivo okrenite meso.Dodajte prethodno napravljeno mljeveno meso i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Okrenite meso i po potrebi lagano razvucite tokom pečenja sa mlazom vode. Poslužite na vrućem tanjiru za serviranje.
