Jurgio vienuolyną valdo graikų ortodoksų vienuoliai nuo 6-ojo amžiaus, jis turi senovinę koplyčią ir sodus, tik vieną valandą kelio automobiliu nuo Jeruzalės.Tūkstančius metų žmonės ieškojo vienatvės dykumoje; taikos ir kontempliacijos vieta. Taigi suprantama, kodėl per visą istoriją religinės sektos pasirinko kurti savo rekolekcijas ir vienuolynus atokiuose dykumose ar kalnuotuose regionuose. Jurgio vienuolynas yra puikus pavyzdys.Vienuolynas yra Izraelio Judėjos dykumoje Vadi Qelt (Nahal Prat arba Kelt upės kanjone), slėnyje Izraelio kontroliuojamame Rytų Vakarų Krante. Slėnis eina nuo Jeruzalės iki Jericho, o vienuolynas yra apie 9 km nuo Jericho ir 20 km nuo Jeruzalės.Atrodo, kad vienuolynas yra prigludęs prie stačios uolos pusės. Vienuolynas yra vienas iš labiausiai stebuklingų lankytinų vietų, kurias pamatysite savo kelionėse. Tai nustebins religinius keliautojus ir tuos, kurie domisi istorija, archeologija, architektais ir Sociologija. Vienuolynas susilieja į roko veidą ir atsiveria vaizdas į sodrus sodą su Kipru ir alyvmedžiais giliame ir siaurame Vadi Qelt tarpeklyje. Vienuolynas yra vienas iš penkių vienuolynų Judėjos dykumoje.Vieta turi religinę reikšmę, nes manoma, kad Vadi Qelt yra biblinis šešėlio slėnis (Ps 23), ir jis yra lygiagrečiai su senuoju romėnų keliu į Jerichą, kur buvo nustatytas Gerojo samariečio palyginimas (Luko 10: 29-37). Manoma, kad vienuolynas yra arti urvo, kuriame Eliją maitino Varnos (Karalių I 17: 5-6). Sakoma, kad šv.Joachimas (Marijos tėvas) sustojo šalia esančioje oloje, kad sielvartautų dėl savo žmonos Šv. Onos nevaisingumo. Angelas atėjo pas jį į urvą, kad jam pasakytų, kad netrukus turės vaiką. Vienuolyno kompleksas datuojamas 4-ajame amžiuje, kai nedidelė Sirijos vienuolių grupė ieškojo vienatvės dykumoje, kaip tai padarė Biblijos pranašai. Jie apsigyveno čia dėl įvairių religinių asociacijų su vieta ir konkrečiai Elijo urve. 480ad egiptietis, vadinamas John of Thebes, įkūrė koplyčią, kuri tapo vienuolynu, o 6-ajame amžiuje ji buvo gerai žinomas dvasinis centras. Vienuolynas pavadintas po Šv. Jurgio iš Chozibos Kiprijono vienuolio, gyvenusio vienuolyne 6-ajame amžiuje. Vienuolynas buvo susitikimo vieta atsiskyrėliams, gyvenusiems netoliese esančiuose urvuose. Jie susirinktų į vienuolyną savaitinėms Mišioms ir religiniams renginiams. 614 m. vienuolyną sunaikino Persai, vienuoliai buvo žudomi. Kryžiuočių laikais (1179 m.) buvo bandoma atkurti struktūrą, tačiau ji vėl nukrito iki 1878 m., kai graikų vienuolis, Kallinikos pradėjo atkurti vienuolyną. 1901 m.baigė užduotį. 1952 m. varpinė buvo pridėta su savo išskirtiniu akvamarino kupolu, o 2010 m.prieiga prie vienuolyno buvo pagerinta klojant naują kelią.Vienuolyne vis dar gyvena nedidelė grupė atsidavusių vienuolių, kurie gyvena pagal senovės tradicijas.
