Manastiri i shën Gjergjit operohet nga murgjit Ortodoksë grekë që nga shekulli i 6-të, ai ka një kishë dhe kopshte të lashta, vetëm një orë me makinë nga Jeruzalemi.Për mijëra vjet njerëzit kanë kërkuar vetmi në shkretëtirë, një vend paqeje dhe meditimi. Pra është e kuptueshme se pse anembanë sekteve fetare të historisë kanë zgjedhur të ndërtojnë tërheqjet dhe manastiret e tyre në shkretëtirat e largëta apo rajonet malore. Manastiri i shën Gjergjit është shembulli perfekt.Manastiri ndodhet në Shkretëtirën Hebraike Të Izraelit në Qeltin Uadi (Nahal Prat ose Kelt Canyon), një luginë në Bankën perëndimore të kontrolluar nga Izraeli. Lugina shkon nga Jeruzalemi në Jeriko dhe manastiri është rreth 9 km larg Jerikos dhe 20 km nga Jeruzalemi.Manastiri duket të jetë kapur pas një shkëmbi të rrëpirë. Manastiri është një nga pamjet më magjike që mund të shohësh në udhëtimet e tua. Ajo do t'i mahnisë udhëtarët fetarë dhe ata që janë të interesuar në histori, arkeologji, arkitektë dhe sociologji. Manastiri përzihet në fytyrën e shkëmbit dhe vështron mbi një kopsht lushi me Qipron dhe pemët e ullirit në grykën e thellë e të ngushtë të Qeltit Të Uadit. Manastiri është një nga pesë manastiret në Shkretëtirën Hebraike.Vendi ka rëndësi fetare pasi Qelti I Uadit mendohet të jetë Lugina Biblike E Hijes (Psalm 23) dhe ajo shtrihet paralelisht me rrugën E vjetër Romake për Në Xheriko ku u vendos parabola e Samaritanit të Mirë (Luke 10:29-37). Manastiri mendohet të jetë afër shpellës ku Elia është ushqyer nga korbat (Mbretërit 17:5-6). Shën Joachim (babai I Mary) thuhet të ketë ndaluar në një shpellë pranë për të vajtuar mbi shterpësinë e gruas Së tij Shën Anne. Erdhi një engjëll në shpellë dhe i tha se së shpejti do të kenë fëmijë. Kompleksi i manastirit daton që nga shekulli i 4-të kur një grup i vogël murgjësh Sirianë kërkuan vetmi në shkretëtirë siç bënin profetët Biblikë. Ata u vendosën këtu për shkak të shoqatave të ndryshme fetare me vendin dhe veçanërisht shpellën E Ilias. NË 480AD, Një Egjiptian i quajtur Xhon I Thibës ngriti një kishë e cila u bë manastiri dhe në shekullin e 6-të ishte një qendër e mirënjohur shpirtërore. Manastiri emërohet si Shën Gjergj i Choziba një murg Qipriot që jetonte në manastir gjatë shekullit të 6-të. Manastiri ishte një pikë takimi për vetmitarët që jetonin në shpellat pranë. Ata do të mblidheshin në manastir për veprimtari javore masive e fetare. Në 614 manastiri u shkatërrua Nga Persianët murgjit u masakruan. Gjatë kohës Së Kryqëzatorit (1179) pati përpjekje për të restauruar strukturën por ajo përsëri u shpërbë deri në 1878 kur një murg grek, Kallinikos nisi restaurimin e manastirit. Ai e përfundoi detyrën në vitin 1901. Më 1952 kulla bell u shtua me kupolën e saj të shquar akuamarine dhe në 2010 mundësia e hyrjes në manastir u përmirësua nga ngritja e një rruge të re.Manastiri është ende i banuar nga një grup i vogël murgjish të përkushtuar që jetojnë sipas traditave të lashta.
