Itik direndam dalam air garam,yang paling klasik Nanjing makanan

Itik direndam dalam air garam Yang paling klasik Nanjing makanan. Ini hidangan sejuk mencontohkan Nanjing chef yang tak tertandingi keterampilan dalam memasak ayam. Itik daging baik-berpengalaman, berair dan lembut. Tulang mudah untuk menyingkirkan. Untuk membuat hidangan, free-range itik pertama yang direbus di air garam, hung kering selama sekitar tiga hari dan kemudian melayani sebagai chop.